れんこんのエビはさみ焼き

今日はヨガで帰りが遅くなったから、Pにも手伝ってもらう。「えびをみじん切りして」って頼んだら「エビのにんじん切り？わけわからない」とかえってきたもんだ。「わけわからない」とはこっちの台詞だわー。しかも、「なんでみじんぎりはこんなめんどくさいの」ってぶつぶつ言ってるし。なんてあやしげにはじまったけど、ちゃんとできやした☆

材料（二人分）
レンコン：輪切り20枚分（10個分）
エビ：200-250g
卵or卵黄：1個
片栗粉：小1-2
小麦粉：適量
抹茶+塩：適量
塩胡椒：少々

1＞レンコンは皮を切って、3mm-5mmの輪切りにし、酢水につけてあくを抜く。
2＞えびはしっぽをとって、みじん切りにし、卵と片栗粉とまぜ、塩胡椒をする。
3＞レンコンは水を切って、小麦粉をふっておく。
4＞レンコンにエビをはさんでいく。
5＞多めの油で中火にし、ふたをして、両面をこんがり焼く。
6＞抹茶と塩をまぜたものをつけていただきます。酢醤油でもいいです。

P:　 ★★★★頬張って食べて気持ち悪くなってました。良いのか悪いのか。。。。
S: ★★★★　れんこんをちょっと厚くしすぎたのが反省。でもおいしかった♪
うちの近くに日本食スーパーがないから、買えなかったけど、しそを挟んだらもっとおいしいですよー。


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