アムスのおいしいせいかつ:韓国

韓国

HAPPY 2008♪ [2008-01-07 04:32 by soona]
キムチマンドゥクッ（キムチ餃子スープ） [2007-08-10 11:46 by soona]
ソラクサンのムルネンミョン（冷麺） [2007-08-08 09:36 by soona]
サムジャンに首ったけ♪ [2007-08-01 09:51 by soona]
ソウルからのおくりもの。 [2007-07-28 05:23 by soona]
チェユクポッサム（もどき） [2007-07-12 03:27 by soona]
チャプチェ（雑菜） Korean Vermicelli and Vegetable Salad [2007-07-09 01:54 by soona]
夏だ、冷麺だ☆ [2007-07-09 00:42 by soona]
　ムルギムチ Mul Kimchi [2007-07-02 01:52 by soona]
キムチあさりスープ Kimchi & Little neck cram Spicy Soup [2007-06-30 11:24 by soona]
ソウルの妹ごはん [2007-06-21 01:01 by soona]
オジンオポックムと黒米のレタス包み Wrapped black rice & fried spicy squid with lettuce [2007-05-17 09:36 by soona]
フェンネル、きゅうり、きのこのチャプチェ風 [2007-05-17 09:31 by soona]
人参のジョン Korean carrot pancake [2007-05-14 09:56 by soona]
タッコムタン　Korean chicken soup [2007-05-07 09:33 by soona]
青唐辛子とじゃこの炒め物 korean sweet pepper & dried anchovy sauté [2007-05-07 09:16 by soona]
ダッカルビ Korean spicy chicken BBQ　 [2007-04-27 12:53 by soona]
タットリタン再び 닭도리탕（鶏肉とじゃがいも辛み煮込み） Korean Spicy Chicken and Potato Stew [2007-04-12 00:24 by soona]
キムチマンドゥクッ　Korean Kimchi Dumpling Soup [2007-03-27 04:03 by soona]
キムチあっさりスープKimchi & Little neck clam Soup [2007-03-16 10:53 by soona]
コムタンクッパ [2007-03-11 10:54 by soona]
コムタン：牛テールのスープ korean Ox Tail Soup [2007-03-11 10:40 by soona]
アボガドと豆腐のヤンニョンジャムサラダ [2007-02-04 03:41 by soona]
カジネンチェ（蒸し茄子の冷製）とコンナムル（豆もやしのナムル） [2007-02-01 14:05 by soona]
P、コリアンに初挑戦。ユッケジャンスープ korean Spicy Beef Soup [2007-02-01 13:50 by soona]
うちの年末年始ごはん2007 New Year's feast [2007-01-15 23:14 by soona]
オジンオポックム [2006-12-23 04:35 by soona]
にぼし粉でキムチチゲ [2006-12-16 14:50 by soona]
れんこんのパジョン [2006-12-16 14:38 by soona]
なすの豚肉＆シソ挟み揚げ [2006-12-04 03:40 by soona]
コリアンフーズづくし、編み物倶楽部 [2006-11-22 13:19 by soona]
鶏手羽の甘辛コチュジャン煮 [2006-11-16 11:24 by soona]
ほうれん草のナムル [2006-11-12 00:57 by soona]
韓国版茶碗蒸し　ケランチム [2006-11-01 12:37 by soona]
アルグラと焼き肉とキムチのサラダ Arugula, Kimchi and Beef Salad [2006-10-12 12:11 by soona]
ズッキーニのジョンとキムチと牛肉のジョン Egg Fried Zucchini/KImchi & Sliced Beef [2006-10-12 12:00 by soona]
キムチとあさりのお手軽スープ Kimchi and Little neck Cram Soup [2006-10-12 11:52 by soona]
ピビムパプ Korean Mixed Rice [2006-09-21 10:06 by soona]
ミヨッ・グッ미역국 by P ： わかめ スープ Korean Seeweed Soup [2006-09-21 01:50 by soona]
ジェユク ボックム Stir-fried Kimchi & Pork [2006-08-28 02:30 by soona]
ピビムカルククス Korean Cold Mixed Noodle [2006-08-21 10:40 by soona]
豆もやしとあさりのスープ Soybean Sprouts and Cram Soup [2006-08-19 14:56 by soona]
牛肉のえごまの葉包み Wrapped Black Rice and Beef with Sesame Leaf [2006-08-18 14:49 by soona]
豆もやし、人参、キュウリのナムル [2006-08-17 12:25 by soona]
タットリタン닭도리탕（鶏肉とじゃがいも辛み煮込み）Korean Spicy Chicken and Potato Stew [2006-07-08 01:48 by soona]
焼き肉サラダ BBQ salad [2006-06-02 03:47 by soona]
トクマンドゥクッ（韓国のお雑煮）_E直伝 Korean kimchi dumpling and rice cake soup [2006-05-25 11:32 by soona]
オモニのチャプチェ（雑菜） Korean Vermicelli and Vegetable Salad [2006-05-12 03:43 by soona]
サムギョプサル（豚の三枚肉）焼肉 Korean Pork BBQ with a mixture of Salt and Sesame oil [2006-04-18 22:38 by soona]
コムタンクッパ Korean Beaf Tail Soup with Rice [2006-04-10 21:37 by soona]
コラーゲンたっぷりコムタンクッ（牛テールスープ） Korean Beef Tail Soup [2006-04-09 20:28 by soona]
ソカルビチム Korean Beef Stew [2006-04-08 09:37 by soona]
豚キムチ丼 Rice with Pork and Kimchi [2006-03-30 22:14 by soona]
スンドゥブチゲ Korean Spicy Kimchi and Tofu Casserole [2006-03-14 12:03 by soona]
アボガド、豆腐いろいろ野菜の韓国風 [2006-03-08 12:48 by soona]

HAPPY 2008♪

あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくおねがいします☆

日本で食べたごはんは毎日どれもこれもおいしかったけれど、格別に実家のお正月ごはんは今年も最高でした。今年は特に、妹が韓国宮中料理クジョルパン（九折板）を披露してくれました。味は特別なわけではなく、チャプチェの中身みたいな味付けのもの（今回の具は白：ほたて、卵の白身、赤：えび、人参、緑：きゅうり、きぬさや、茶：しいたけ、牛肉）を別々に飾ってミルチョンピョンというクレープに包んで辛子系やコチュジャン、醤油系のタレにつけて食べるだけのものだけど、とにかく芸がこまかい。そしてきれい。クレープを１枚１枚焼いた後は、くっつかないように生の春菊をはさんで、箸できれいにとれるようにしたりと。昔の人が考える事は、ゆとりと美があるなあ。

てことで（？）今年は、古き美しい国オランダへの移住記念の年でもあるし、ゆとりのあるうつくしい年になるとよいなあと思います。（赤ちゃんが産まれたら難しそうだけど。）

キムチマンドゥクッ（キムチ餃子スープ）

久々に餃子です。ひたすら、帽子型にラップラップ。どうみても、子豚ちゃんのお尻にしかみえないけどNE。こういう単調な作業をする時、絶対音楽が必要です。今回はBjorkとBob Dylanを大音量で、あげあげ気分であっというまに、4日間分くらいは完了！



餃子といえば、昔親友のお父さんが中華料理が得意で、餃子を作った時は、大量にもってきてくれて、しかも焼き方にもこだわりがあるので焼いた直後に持ってきてくれたので、早く食べなきゃ！と言い訳しながら、家族そろって、異常な数を食べてました。その習慣が今でも残っていて餃子があるとついついとまらなくなってしまうので、キムチと豆腐入りの韓国蒸し餃子はヘルシーで私にはぴったりです。



ところで、この時期は戦争と平和について特に考えさせられます。先日ポスターをデザインする時に黒澤明の『夢』が課題だったのですが、この映画は彼の見た夢をもとに、8篇の短編で構成されています。その中で戦争/人間の愚かさを描いていますが、最後の1章は、自然、再生へのポジティブなエンディングで終わりました。

ということで、、、ポジティブに祈りをこめて。
オノヨーコさんの詩より。

WISH PEASE
y.o. '96

Make a wish.
Write it down on a piece of paper.
Fold it and tie it around a branch of a Wish Tree.
Ask your friends to do the same.
Keep wishing.
Untill the branch are covered with wishes.
（自分なりの訳）
願ってごらん。
それを紙に書いて、折って、ウィッシュツリーの枝に結びつけよう。
友達にも同じ事をすすめて。
願い（祈り）続けて。
その枝が（世界が）「願い：祈り」いっぱいに包まれるように。。。

ソラクサンのムルネンミョン（冷麺）

この前の冷麺と違うブランド、ソラクサンの冷麺。スープはかなり濃すぎるけど、麺は太くてこしがあってこっちの方が好き。Pは、前の方が、繊細だった、、そうな。


それにしても、二人分って書いてあるのに、３．５人分くらいはある。味が違うのはありだけど、量も違うのはすごい。得した気分なのか、食べ過ぎて罪悪気分なのかよくわからなかったなあ。@_@

しかし、毎日あっついですね＝。こんなに蒸し蒸しすると、ショートパンツかワンピースしか着れない今日この頃ですが、電車の中はすこぶる寒くて足が冷えるしどうしたものか、、、、。

サムジャンに首ったけ♪

妹が送ってくれた韓国味噌サムジャンにはまりちゅう。ここのところ、タップルコギ（鶏の焼き肉）やキムチポックム（豚キムチ）とごはんをレタスに包んでサムジャンをぐりっとつけて、食べる毎日。

今日は、コリアンタウンに行ってきたのでケーニップ（ごまの葉）にサンギョプサル（豚の焼き肉）を包む王道〜☆

トッピングは、かりかりにんにく、セロリのナムル、白菜キムチ、きゅうり。豚ばらは、ごま油で焼いてから塩をぱらぱら。（ほんとは焼いた肉にごま油＆塩ソースにつけるんですけどね）



黒米とごま油と豚肉と香ばしいニンニクとサムジャンとキムチのオンパレードがお口の中で、あああああああ、しあわっせ☆チャル・モゴプスムニダ〜♪

ソウルからのおくりもの。

韓国の妹から少しばかり早い誕生日小包が届きました。サムゲタンセットに韓国のり。使った事のないサムジャン。（コチュ ジャンとテンジャンと薬味があらかじめミックスされていて、サンチュにおかずや焼き肉と一緒に包んでたべるサンギョプサルなどにつかえる味噌）これだけで十分うれしいのに、何やらハングルで書かれたシルバーの紙にラッピングされた大きな箱も。



なんだろなんだろ☆



ひえ、宮廷料理クジョルパン（九折坂）用の入れ物でした。クジョルパンとは入れ物のことでもあり、料理のことでもあり、この入れ物の真ん中にクレープのようなものミルチョルビンを入れて、他の8つのしきりに8種類の陰陽五行説に基づいた具をいれ、そしてミルチョルビンにいくつかの具をとって巻いて食べるもの。こんなものつくれるだろうか。（やっかいでおっくうなのも本心。汗。）私にはもったいなくって、びっくりしました。しかも銀杏の木でできていて漆加工をしてあるので洗う時は水につけないで、って書いてあったけど、そんな〜大変な＝。T_T

おせち料理をつくった事もないのに、すごい重箱をもらったような、うれしいやら、プレッシャーやらで。

ずぼらな姉は、妹の誕生日に本を送っただけなのにね。^ @

左写真はジョンキョンファさんのサイトより。